金银花西柚、八珍汤美式……最近，一股“万物皆可配中药”的风潮在餐饮行业兴起。市场上不仅涌现出了中药咖啡、中药奶茶、中药糖水等新品，有的店铺甚至将自己打造为“中医馆”或“中药铺”，点餐单还设计成了“药方”的形式。不过，消费者是否愿意埋单呢？医生对这些“中药饮品”又是怎么看的？记者对此进行了走访。

现象 

咖啡里面加中药 养生概念受热捧

据记者观察，近期南宁街头有几家奶茶店和咖啡店打出了“药食同源”“草本养生”的宣传标语，试图另辟蹊径，在新饮品赛道中吸引渴望“朋克养生”的年轻人前来消费。

记者在南宁西乡塘区一家新中式茶饮店内看到，门店菜单上注明“内含中药汤底”的中药果茶冷饮、中药热饮及新中式咖啡有近20款，价格在12~22元之间。店员称，店内每天早上都会熬中药汤底用于制作冷饮，如果顾客点的是热饮，则直接从中药材展示柜中取用药材进行冲泡制作。

记者在南宁东盟商务区一家以中药为主题的综合门店内看到，该店不仅有中药咖啡、中药调酒，还有按摩、脸部护理等项目。门店的工作人员表示，该店自今年5月开业以来，每天都有不少人前来打卡。

记者了解到，该店主打的饮品是“八珍拿铁”，是在咖啡内加入由当归、白芍、熟地及川芎“四物”以及人参、白术、茯苓、甘草“四君子”熬制的汤底，号称可以补气血。

值得一提的是，该店在八珍汤的说明中注明了“高血压、湿热、阴虚内热者不适合饮用”。对此，门店工作人员表示，长期饮用肯定不适合，但是偶尔尝试并无大碍。

走访

有人觉得挺有效 有人对此不“感冒”

中药茶饮反响如何，哪些群体是消费主力？记者在一家茶饮店内观察发现，到店的顾客不仅有周边大学的学生，也有不少中年人前来购买。

大学生刘先生（化姓）表示，自己是该店的老顾客了，经常会过来购买能降燥消暑的中药饮品，感觉挺有效果的，他的一些朋友饮用过后也感觉不错。

不过，并非所有人都对中药饮品“感冒”，南宁的黄女士就表达了不同的看法。她认为“是药三分毒”，在不清楚实际效果的情况下贸然饮用含有中药成分的饮品，未必是好事。而且当下的年轻人“上头”快“下头”更快，这类店铺是否能长期存活下去也是未知数。

分析

 饮品所含药量低 养生效果不理想

“万物皆可配中药”的新式饮品是否真的有养生效果？中山大学附属第一医院广西医院中医科副主任医师陈招表示，“药食同源”来源于中医药理论，其意指食物和药物本无明显的分界线。2024年国家卫健委出版的药食同源名单中，包含了102种食材，常见的如生姜、小茴香、八角等都位列其中。

陈招称，通过中药奶茶、中药咖啡、中药冰淇淋等进行食补，属于“抛开剂量谈疗效”——这些食品中包含的中药剂量微乎其微，很难达到宣传中提到的养生效果。此外，市民在日常进行食补时，通常建议选择加入不寒不热的平性食材，如果食物中添加偏性大（过寒或者过热）的中药材，则需要根据自身体质进行选择。如加了肉桂的咖啡，肯定是不适合阴虚火旺的病人长期饮用的。

那么，市民如何判断市面上出售的中药饮品的安全性呢？陈招认为，首先要确定商家的营业执照范围，例如是否允许自主制作奶茶；其次就是要看食品的加工方式，中药材各有特性，不同的中药材应该使用不同的冲泡或煎煮方式，比如玫瑰花、菊花、薄荷等是不经煮的，应该采取冲泡方式制作；而茯苓或者陈皮粉等则需要煎煮才能发挥药效，如果只以冲泡的方式加入奶茶或咖啡内，那它的药效多半是要打折扣的。

报道链接：https://ngzb.gxrb.com.cn/?name=ngzb&date=2024-08-27&code=005&xuhao=1

报道日期：20240827